Descubre en este artículo si el pepino es verdura o fruta, conoce su clasificación botánica y culinarias, así como su contenido nutricional.
Por Joyce Chavez | 03 de diciembre 2024
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los pepinos, son uno de los productos más populares en todo el mundo, pero cuando se trata de eso, ¿el pepino es una fruta o una verdura?
¿Qué es un pepino?
Miembros de la familia de plantas Cucurbitaceae, los pepinos se originaron en el sudeste asiático y se han convertido en un producto cultivado a nivel mundial.
Los pepinos son conocidos por su cuerpo largo, forma cilíndrica y color verde brillante. Pero con casi 100 variedades, pueden variar ampliamente en forma, tamaño y color.
Las formas más comunes de preparar pepinos incluyen cortarlos, crear una base para una ensalada refrescante o aquí en México es común comer pepinos con chile, salsita valentina y uff… ¡Qué rico!
Contenido Nutricional
Los pepinos no son una fuente significativa de muchas vitaminas y minerales, ya que se componen principalmente de agua. Aún así, una porción de 1/2 taza proporciona alrededor del 11% de la recomendación diaria de vitamina K, un nutriente que juega un papel importante en la coagulación de la sangre y la salud ósea.
También son ricos en varios compuestos vegetales únicos, como las cucurbitacinas y los cucumegastigmanos, que tienen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Los pepinos son una opción viable para casi cualquier tipo de alimentación, sin mencionar que proporcionan un crujiente muy satisfactorio y refrescante a una variedad de platos.
Botánicamente, los pepinos son frutas
La definición botánica, que se centra en elementos fisiológicos como la estructura y organización de la planta, clasifica el pepino como fruta. Un botánico explicaría que las frutas crecen en el ovario de una planta con flores y poseen semillas. Debido a que los pepinos tienen semillas y crecen a partir de la flor de una planta de pepino, son botánicamente una fruta. Interesante, ¿no?
Las verduras botánicas pueden ser otras estructuras comestibles de una planta, como las hojas, los tallos y las raíces, y no tienen semillas. Ejemplos de verduras botánicas incluyen lechuga, zanahorias, espárragos y brócoli.
Culinariamente, los pepinos son verduras
Si le preguntaras a un chef o a una nutrióloga (como yo) cómo clasificarían un pepino, lo más probable es que digamos que los pepinos son una verdura. Esto se debe a la apariencia, textura y sabor del pepino. Mientras que las verduras son menos dulces, comúnmente se preparan en comidas saladas y generalmente tienen una textura más dura, por lo general las frutas son lo contrario: suaves, más dulces y más a menudo añadidas a desayunos y postres.
Así que, aunque botánicamente, los pepinos son una fruta, culinariamente, se pueden clasificar como una verdura.
Conclusión
Entonces, ¿los pepinos es fruta o verdura? La respuesta es: ¡ambos!
Aunque están clasificados botánicamente como una fruta, los pepinos se preparan de distintas maneras como en ensaladas o como encurtidos, por lo que es justo decir que son verduras en el mundo culinario. De cualquier manera, los pepinos son un ingrediente hidratante y sabroso que puede ser beneficioso para su salud.
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